ゲンセン霧島 7ツ星 認定品
★★★★★★★

「食を大切にする文化を霧島で創る」霧島食育研究会の活動

NPO法人霧島食育研究会

レシピや調理技術だけではない「食」の伝承

霧島食育研究会の1年の総まとめである「霧島食の文化祭」は2020年までに17回に渡り開催されています。

このイベントの中心となるのが”家庭料理大集合”の取り組みです。霧島の人々が普段食べている料理を、各地域から持ち寄り展示します。
持ち寄った料理には、材料・分量、作り方などに加えて、料理に込められた思いやエピソードが添えられています。そこからは、同じ料理でも作る人や家庭によって、レシピが異なっていたり、作り方のコツ・ポイントがある事、料理の数だけ、作る人・食べる人との思い出がある事がわかります。
このように、料理のレシピや調理技術だけではなく、作られてきた背景、おもい、歴史、風習も取り入れ、食文化の伝承につなげています。

認定品紹介
認定品名 「食を大切にする文化を霧島で創る」霧島食育研究会の活動
認定品情報 「食を大切にする文化をこの霧島で創る」を目的に、「食農体験活動」や「郷土料理継承活動」を2004年から続ける霧島食育研究会。
地域の暮らし、文化、歴史に根ざした食育で、地域資源の魅力の再発見、食と農を軸にした地域おこし、さらには、地域に暮らす人の誇りに繋げています。
事業者名 NPO法人霧島食育研究会
住所 霧島市霧島田口1653−2
問い合わせ先 090−4982−8898
Webサイト http://kirisyoku.com
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