ゲンセン霧島 7ツ星 認定品
★★★★★★★

「食を大切にする文化を霧島で創る」霧島食育研究会の活動

NPO法人霧島食育研究会

想い

霧島食育研究会が取り組んでいるのは「超ローカルで田舎っぽい」食育である。霧島の田畑を教室に、そこでできた米や大豆を教科書に、霧島に住む人を先生としている。そこでこれまで学べたことは、地元の自然立地をいかし、工夫し、すべてを金に委ねず、自然を活かす知恵と技を身に付け、作れるものは自分で作る「生き方」に学ぶことの重要性であった。地域で受け継がれてきた作物や技を学び、食といろいろな角度で向き合うと地域には「その土地ならではの食文化」があるとわかった。

活動を通し「霧島の食文化」とは、地元でとれる米・野菜・肉・魚等の食材を選び、食べる人のことを思い、組み合わせや味を工夫して、心を込めて作ること、そしてありがたく感謝して食べることが実感している。

そして、霧島の自然・歴史に寄り添った霧島の食文化は、霧島に住む私たちが、これからも守り磨き上げる大切な文化であると確信している。

霧島には、骨太で暖かく美味しい食の記憶があふれている。その記憶に寄り添い、過去と今、これからの食に思いを巡らし、「霧島ガストロノミー」の視点で、食文化の発展・継承・創造に寄与していきたいと願っている。

認定品紹介
認定品名 「食を大切にする文化を霧島で創る」霧島食育研究会の活動
認定品情報
事業者名 NPO法人霧島食育研究会
住所 霧島市霧島田口1653−2
問い合わせ先 090−4982−8898
Webサイト http://kirisyoku.com
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