ゲンセン霧島 5ツ星 認定品
★★★★★

黒豚の黒酢酢豚

福山黒酢 株式会社
審査員のコメント
 黒酢自体がとても美味しく、しかし黒酢の製造販売だけに止まらず、レストランやクラフトビールなど企業の攻めの姿勢や販売戦略がしっかり出来ているところ、霧島の特産である黒酢をコース料理に活かして、霧島に来ないと食べられない料理にして売り出している点などが評価されました。
商品紹介
商品名 黒豚の黒酢酢豚
商品情報 「黒豚の黒酢酢豚」は、江戸時代から続く手造りの伝統製法を用いて、5年以上の熟成期間をかけて造った黒酢「桷志田(かくいだ)」と、鹿児島県産黒豚、自社菜園で栽培した有機野菜などこだわりの素材をふんだんに使用したお料理です。レシピは「新・どっちの料理ショー」で四川料理天外天の中川シェフが考案したもので、コース料理のメインとしてご提供しており、食後のお飲み物以外、全てのお料理に黒酢を使用しています。
5年以上の長期熟成期間を経て造られた黒酢「桷志田(かくいだ)」は、黒酢独特の酸味の角が取れ、まろやかな味わいに仕上がっています。
事業者名 福山黒酢 株式会社
住所 鹿児島県霧島市福山町福山2888
定休日
問い合わせ先 099-218-8345
Webサイト https://www.kakuida.com
購入可能場所
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